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福建软皮老婆饼制作流程、主要性能和结构特点
时间 : 2019-08-26 10:25 浏览量 : 1

福建软皮老婆饼制作流程、主要性能和结构特点


     1、制冬茸馅,选用上了灰的老冬瓜,削皮去籽,入笼蒸熟,取出用搅拌机打成茸,再用纱布包住挤去水分,放入有少许猪油的热锅中,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。当然,也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅,这样制作起来还要简便一些:将冬瓜糖搅成茸,再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

福建软皮老婆饼

     2、制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

福建软皮老婆饼


    3、传统的手工制作不仅做不出多少量,而且大小不均匀,我公司生产的老婆饼满堂彩一体机完美的解决了传统的一切缺点。

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老婆饼满堂彩机的主要性能和结构特点:

主要性能和结构特点:

设计合理、自动化程度高、控制系统准确。

带合成功能,皮馅比例可达1:9,饼皮光滑。

带拍扁饼装置,无需再配打饼机,即可做老婆饼。

控制系统由可编程控制器(PLC)变频器和触摸屏组成,

且有配方记忆功储存功能,数据显示直观。方便用户使用。

自动化程度高。运行稳定、操作简单。

可配摆盘机组成自动化生产线,可以大量节省人工,从而降低生产成本。

整机采用全不锈钢制作符合食品卫生标准。结构紧凑合理,拆装清洗方便。



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